Цветная капуста при варке желтеет. Она останется белой, если вы сначала подержите ее в холодной воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты (чайная ложка на среднюю кастрюльку), а потом сварите в открытой посуде на сильном огне. А тушить цветную капусту лучше всего в молоке.
